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Antipasti

Antipasti

  • Bauletto di sfoglia con dadolata di verdure e fonduta di Bella Lodi
  • Tagliere di salumi e formaggi con verdure all’agro e cipolle caramellate
  • Battuta di Fassona Piemontese della tradizione
  • Polpo e olive su crema di patate
  • Capasanta scottata su vellutata di piselli e porro croccante
  • Carpaccio di salmone marinato agli agrumi con frutto della passione
Primi

Primi

  • Risotto mantecato al Cartizze con capesante al profumo di limone
  • Fusilloni all’uovo con ragù d’anatra
  • Gnocchetti verdi con fonduta di toma d’alpeggio e miele
  • Ravioli ripieni di carbonaracon pancetta croccante e crema di pecorino
  • Spaghetti alle vongole con bottarga di muggine
  • Risotto Carnaroli alla Milanese con ossobuco di vitello
Secondi

Secondi

  • Tagliata di controfiletto al profumo di ginepro e rosmarino
  • Filetto di Fassona rosato alla brace
  • Cotoletta di vitello Rack alla Milanese cotta nel burro chiarificato
  • Rollè di faraona ripieno di carni bianche e granella di pistacchi con la sua demi glace
  • Fritto di calamari spillo e gamberi
  • Gamberone lardellato con quenelle di avocado
Contorni

Contorni

  • Patate rustiche
  • Patatine fritte
  • Insalata di finocchi, arance e olive
  • Catalogna saltata con acciughe e aglio
Dolci

Dolci

  • Frolla con crema pasticcera al limone e fragole fresche
  • Sfoglia con crema chantilly e composta di frutti di bosco
  • Cheesecake con gocce di cioccolato
  • Tiramisù
  • Carpaccio d’ananas al maraschino con gelato alla crema
  • Sorbetto
Vini per dolci

Vini per dolci

  • Moscato “Vignaioli”
    Az. Vinicola Ceretto, Alba, Cuneo Moscato “Vignaioli”, 2022 (100% Moscato bianco) 0,75lt
  • Lago di Venere
    Az. Vinicola Lago di Venere, Pantelleria, Trapani Lago di Venere, 2022 (100% Zibibo) 0,375lt
  • Sauternes Chateau Du Haut Pick
    Chateau Du Haut Pick, Sauternes, Bordeaux Sauternes Chateau Du Haut Pick, 2022 (80% Semillion, 20% Sauvignon) 0,375lt

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